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Schlemmen, Schlendern, Genießen

Genussfestival begeistert mit traumhaftem Sommerabend und feiner Küche

Schlemmen, Schlendern, Genießen auf dem Genussfestival am Mittwochabend.
Fotos: Hannes Mayer

07.08.2025 / FULDA - Es duftet nach frischen Kräutern, gebratenem Fleisch, feinem Fisch und dazu gibt es süße Desserts. Sanfte Gitarrenklänge klingen über den Platz, während der letzte Sonnenstrahl des Tages die Kuppel des Doms vergoldet: Das Genussfestival in Fulda läuft – und es läuft richtig gut. Am Mittwochabend - in der zweiten Festivalwoche - herrschte bestes Wetter, ausgelassene Stimmung und viel Besuch – so, wie man es sich als Veranstalter nur wünschen kann.



Zwischen Pauluspromenade und Michaelsberg schlendern die Gäste entspannt von einem Stand zum nächsten, lassen sich beraten, stoßen mit Wein oder "Lieber Schorli" an – und probieren sich durch die sommerliche Vielfalt der Region. Wer das Genussfestival kennt, kommt wieder. Und wer zum ersten Mal vorbeischaut, bleibt meist länger als geplant. Die Atmosphäre ist entspannt, freundlich, fast ein bisschen wie Urlaub. Dazu trägt nicht nur die Lage mit Blick auf den Dom bei, sondern auch die aufwendig arrangierten Sitzplätze, die lockere Live-Musik und das gute Zusammenspiel der Gastronomen.

1.000 Sitzplätze bewirtschaftet

Denn das ist neu in diesem Jahr: Statt nebeneinander zu arbeiten, mischen sich die Teams. Das sorgt für mehr Austausch hinter den Kulissen – und wirkt sich auch positiv auf das Erlebnis der Gäste aus. Bis zu 1.000 Sitzplätze werden täglich bewirtschaftet, das Angebot ist hochwertig und abwechslungsreich: Von Garnelen auf Salat über Steak und regionale Spezialitäten bis hin zu vegetarischen Optionen und feinen Desserts bleibt kaum ein Wunsch offen.

"Neu" dabei seit dieser Woche ist die Waldgaststätte aus Praforst – ein Neuzugang, der bei den Besuchern am Mittwoch direkt gut ankam. "Wir sind in der zweiten Woche dazugestoßen", sagt Inhaber Marc Zuspann. "Wir haben eine Mischung aus Traditionsgerichten, wir haben auch etwas Vegetarisches dabei und natürlich auch Köstlichkeiten für den Sommer." Besonders gut läuft ein Gericht, das bereits in den Vorjahren für Aufmerksamkeit sorgte: "Die Entenleber ist wieder ein absolutes Highlight bei uns."

"Die vielen Kleinigkeiten, die es hier besonders macht."

Der Stand war von Beginn an gut besucht – und Zuspann zieht ein positives Fazit: "Es hat sich bestätigt, dass unsere Gäste das, was sie lieben, auch annehmen." Für ihn ist es das Zusammenspiel vieler kleiner Dinge, die das Festival so besonders machen: "Es sind die vielen Kleinigkeiten, die es hier besonders macht."

Der Veranstalter des Fuldaer Genussfestivals ist eine Gruppe von Fuldaer Spitzenköchen, die das Festival jedes Jahr organisieren. Zu den Organisatoren gehören unter anderem: Florian Lorösch (Nobel & Josef), Leonie Schütz (LindenGut), Marc Zuspann und Sven Nelles (Nelles Catering). Noch bis zum 10. August heißt es: Schlemmen, Schlendern, Genießen – mitten in Fulda, unter freiem Himmel und mit ganz viel Liebe zum Detail. (cb) +++

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