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Das Augustiner-Team ist startklar!

Test mit 85 Gästen: Waldschlösschen-Wirtshausbetrieb kann Donnerstag starten

Sind stolz auf ihr neustes Projekt: die Investorenfamilien (v.li.) Klaus, Florian und Nils Burg gemeinsam mit Maximilian, Martin und Christian Geisendörfer.
Fotos: Hendrik Urbin

09.07.2026 / FULDA - Generalprobe bestanden! Mit einem erfolgreichen Testlauf hat das neue Augustiner-Restaurant "Waldschlösschen" im Fuldaer Nordend 48 Stunden vor dem Soft-Opening am Donnerstag die erste Bewährungsprobe bestanden. 85 Gäste sind auf Einladung der Investorenfamilien Burg und Geisendörfer am Dienstag an den historischen Ort - gegenüber der Ochsenwiese - gekommen, um das neue Gastronomie-Konzept näher kennenzulernen. Küche, Service und Organisation haben überzeugt: das Team ist startklar.



Am Donnerstag (9. Juli) startet der Wirtshaus-Betrieb, das Hotel ist schon seit einigen Wochen geöffnet.

"Wir feiern heute ausdrücklich nicht die offizielle Waldschlösschen-Eröffnung. Es geht vielmehr darum, die Abläufe für den Echtbetrieb unseres neuen Restaurants zu testen", sagte Investor Martin Geisendörfer in seiner Begrüßung. Dennoch waren neben Freunden und Geschäftspartnern der Eigentümerfamilien auch Offizielle wie etwa Landrat Bernd Woide (CDU) vor Ort. Er zeigte sich beeindruckt: "Tradition und Moderne sind hier eng miteinander verbunden. Das Augustiner ist in jedem Fall eine Bereicherung. Ich freue mich auf eine gute Nachbarschaft zum Kreishaus." Investor Florian Burg hob die Bedeutung des Projekts hervor: "Wir sind stolz auf das Erreichte. Danke an alle, die hier an einem Strang gezogen haben: Handwerker, Bauleitung, unser Team und unsere Familien."

Im Waldschlösschen sollen die Menschen zusammenkommen

Mit der Wiederbelebung des Waldschlösschens erhält ein geschichtsträchtiger Ort eine neue Zukunft. Über viele Jahre hinweg war das Anwesen kaum noch genutzt worden und galt für viele Fuldaer als ein verlassener Ort. Durch Millionen-Investitionen wurde das Haus nun grundlegend modernisiert und zu einem attraktiven Hotel- und Gastronomiebetrieb entwickelt. Dabei verbinden sich rustikale Gemütlichkeit und moderne Akzente zu einem stimmigen Gesamtkonzept.

"Wir möchten mit dem Waldschlösschen einen Ort schaffen, an dem Menschen gerne zusammenkommen und schöne Stunden verbringen. Gleichzeitig wollen wir einen Beitrag für die Region und den Tourismus in Fulda leisten", erklärten Burg und Geisendörfer. Die Investoren machten deutlich, dass Küche und Service das "Herzstück des Waldschlösschens" bilden. Das Restaurant setzt auf traditionelle bayerische Küche mit hochwertigen Zutaten und einer authentischen Wirtshausatmosphäre. Ob Haxe, Wiener Schnitzel, Gulasch oder Kaiserschmarrn - alles steht auf der Karte. Ziel sei es, den Gästen nicht nur gutes Essen, sondern ein rundum gelungenes Erlebnis zu bieten, so Restaurantchef Jens Kern.

Exklusiver Augustiner-Ausschank im neuen Waldschlösschen

Eine besondere Rolle spielt dabei die Augustiner-Bräu München, deren Biere künftig exklusiv im Waldschlösschen ausgeschenkt werden. Die 1328 gegründete Brauerei zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Brauereien Deutschlands und genießt weit über Bayern hinaus einen hervorragenden Ruf. Die Investoren betonten, dass Augustiner für Werte wie Tradition, Qualität und echte Gastfreundschaft stehe und damit hervorragend zum Charakter des Waldschlösschens passe. "Augustiner ist weit mehr als nur ein Bier. Die Marke verkörpert eine gelebte Wirtshauskultur und eine lange Tradition, die hervorragend zu unserem Konzept passt", erklärte Geisendörfer. Gerade an diesem besonderen und exponierten Standort komme der Partnerschaft mit der Münchner Traditionsbrauerei eine herausragende Bedeutung zu.

Die Generalprobe zeigte bereits eindrucksvoll, welches Potenzial in dem neuen Hotel- und Restaurantbetrieb steckt. Die Rückmeldungen der Gäste waren durchweg positiv. Gelobt wurden insbesondere das stilvolle Ambiente, die hochwertige Gastronomie, der aufmerksame Service und das gelungene Zusammenspiel von Tradition und Moderne. (Christian P. Stadtfeld) +++

Hinweis zur Reservierung im Wirtshaus: Online über die Webseite oder telefonisch unter 0661/9015000.

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