Weiterer Standort des Traditions-Bäckers

Filiale Nummer 60 - Für neue Happ-Filiale stehen die Lichter auf Grün

Geschäftsführer Michael Happ und Anja Pappert vor der neuen Filiale in der Frankfurter Straße.
Fotos: Carina Jirsch

10.08.2026 / FULDA - Der erste Oktober ist der Eröffnungstermin der neuen Bäckerei-Happ-Filiale in der Frankfurter Straße in Fulda – so zumindest der Plan. Das Geschäft bezieht einen Teil in den ehemaligen Gebäuden von Staples. OSTHESSEN|NEWS war vorab mit dem Geschäftsführer Michael Happ vor Ort.

"Es geht voran und es ist Licht am Ende des Tunnels zu sehen. Wir sind sehr glücklich darüber, dass der Eröffnungstermin zum 1. Oktober steht. Das ist der aktuelle Plan und der wird auch eingehalten. Davon gehen wir Stand jetzt auch ganz stark aus", erzählt Michael Happ im Gespräch mit OSTHESSEN|NEWS.

Der Ausbau nimmt Gestalt an

Mit sichtlicher Überzeugung spricht der Geschäftsführer des familiengeführten Unternehmens mit uns, während wir in der noch im Rohbau befindlichen Filiale in der Frankfurter Straße sprechen. Zwar braucht es noch etwas Vorstellungskraft, die Grundzüge der neuen Filiale lassen sich jedoch durchaus erkennen. Illustrierte Visualisierungen an der Wand zeigen das Ziel, das bis zum 1. Oktober noch erreicht werden will.

"Wir sind natürlich noch im Rohbau-Bereich aktuell. Der Boden ist drin, die Decke kommt als Nächstes und dann wird natürlich der Ladenausbau in Angriff genommen. Wir haben noch gut acht Wochen und werden das alles jetzt so takten, dass das planmäßig über die Bühne gehen wird", erzählt Michael Happ im Gespräch und begrüßt zwischendurch freundlich die Bauarbeiter, die er teilweise schon jahrelang kennt. Für die Zusammenarbeit setzt das Unternehmen traditionell auf regionale Firmen für den Ausbau.

"Wir selber sind jetzt seit gut vier Wochen in den Räumlichkeiten. Unser Vermieter Penny hatte einige Vorarbeiten hier zu leisten und jetzt haben wir gut zehn Wochen, um die eigenen Umbauarbeiten durchzusetzen. Das ist zeitlich auch eigentlich normal in diesem Umfang", erklärt Michael Happ zum Vorlauf des Einzuges.

Ende des Leerstands in Sicht

Seit bald vier Jahren steht das Gebäude der ehemaligen Staples-Filiale in der Frankfurter Straße 71 leer. Der bereits früh angekündigte Einzug einer Penny-Filiale in das Gebäude verzögert sich seither mehrmals und ist auch zu diesem Zeitpunkt nicht final terminiert. Ende Dezember letzten Jahres wurde schließlich bekannt, dass das regionale Bäckerei-Unternehmen Happ einen Teil der Ladenfläche übernimmt – jedoch abgetrennt vom eigentlichen Penny. Im Gespräch hebt Michael Happ besonders die Attraktivität des Standortes hervor.

"Die Frankfurter Straße ist eine Straße mit sehr hoher Frequenz und eine Einfallsstraße von Fulda, wo wir bisher nicht vertreten waren. Besonders der Durchgangs- und der Pendlerverkehr macht den Standort natürlich attraktiv für uns und neben einem Drogerie- und Lebensmittelgeschäft ist ein Bäcker hier eine passende Ergänzung", erzählt Michael Happ weiter. Der Kontakt selbst sei schließlich von Penny ausgegangen.

"Jede Filiale ist ein Unikum und wir versuchen, jeden Standort von der Konzeption her individuell zu gestalten", erzählt uns Michael Happ. Auf gut 200 Quadratmetern werden 40 Innenplätze zur Verfügung stehen. Ergänzt wird der Standort durch eine Außenterrasse, die Platz für weitere 30 Gäste bietet. Eine große Glasfront bietet viel Lichteinfall für die Räumlichkeiten, die durch ein großes Deckenfenster zusätzlich geflutet werden.

Ein familiärer Big Player in der Region

Auch im Personal laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren. Mit bis zu acht Mitarbeitern soll der neue Standort betrieben werden. "Da laufen derzeit die Einstellungen und die Suche. Wir freuen uns natürlich über weitere Bewerbungen, die uns noch erreichen. Als Mitarbeiter bei uns hat man am Tag sehr viele Kundenkontakte", erzählt der Geschäftsführer mit Blick auf die Bewerberzahlen. "Wir sind hier auf eine gewisse Fluktuation angewiesen und freuen uns daher über jede Bewerbung, die uns erreicht.

Das traditionelle Familienunternehmen Happ ist mit seinen zahlreichen Filialen aus der Region nicht mehr wegzudenken. Ganz besonders erscheint auch hier der Meilenstein, dass der Standort in der Frankfurter Straße die sechzigste Happ-Filiale in der Region wird. "Wir sind auf jeden Fall glücklich, wenn es dann endlich losgeht. Es hat einige Zeit gedauert und Planung erfordert, aber umso mehr freuen wir uns, wenn wir dann endlich die Pforten öffnen können", erzählen Anja Pappert und Michael Happ übereinstimmend.

Zur Eröffnung der Filiale am 1. Oktober wird es daher auch für die ersten Besucher ein verlockendes Angebot geben. "Wir machen ein klassisches Bäckerei-Happ-Eröffnungsangebot. Es wird eine Eröffnungstüte mit verschiedenen Produkten zu einem günstigen Preis geben wird. (Nikolas Krudewig) +++

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