Familienprojekt mit Herzblut
Das Bootshaus lebt wieder: Kult-Location an der Fulda feiert Comeback
Fotos: Moritz Rös
13.05.2026 / BAD HERSFELD -
Bad Hersfeld, du kannst so schön sein - und eine ganz besondere Location ist ab sofort wieder mit Leben gefüllt. Am Montagabend feierte die Familie Bücking gemeinsam mit zahlreichen geladenen Gästen die inoffizielle Eröffnung des Bootshauses an der Fulda. Schnell wurde klar: Hier entsteht nicht einfach nur ein Restaurant, sondern ein echtes Familienprojekt mit viel Herzblut.
Mit der Wiedereröffnung bekommt Bad Hersfeld nun endlich auch eine echte Kult-Location zurück. Über Jahre hinweg galt das Bootshaus als einer der beliebtesten Treffpunkte direkt an der Fulda. Nach langer Zeit des Leerstands zieht nun wieder neues Leben in das traditionsreiche Gebäude ein. Viele Hersfelder hatten sich genau das gewünscht. Denn die Stadt hat so einen besonderen Ort direkt am Wasser verdient. Gleichzeitig hoffen die Betreiber nun auf offene Gäste, die dem neuen Konzept eine Chance geben. Montags soll das Bootshaus künftig als Restaurant mit kleiner, hochwertiger Karte und regionalen Zutaten öffnen. An den übrigen Tagen ist die Location vor allem für Veranstaltungen, Feiern und Events vorgesehen.
Besonders präsent an diesem Abend war Florian Bücking. Der ausgebildete Koch gehört zur vierten Generation des Familienunternehmens und treibt das Projekt gemeinsam mit seiner Freundin Luisa Burkert sowie seinen Eltern Heike und Frank Bücking voran. Begrüßt wurde nahezu jeder Gast persönlich - herzlich, offen und familiär. Während im Innenbereich bereits das Buffet vorbereitet war und die Bedienungen aufmerksam durch die Reihen gingen, nutzten viele Besucher die Gelegenheit, neugierig durch die Räume zu laufen und die Veränderungen im Bootshaus zu entdecken.
In seiner Rede sprach Florian Bücking immer wieder über die Bedeutung des Projekts für die Familie - aber auch für die Stadt selbst. "Denn am Ende sind es nicht die Gebäude oder die Konzepte, die ein Unternehmen ausmachen, sondern die Menschen, die jeden Tag mit Herzblut dabei sind", sagte er. Genau dieses Gefühl wolle man künftig auch mit der neuen Location vermitteln.Bad Hersfeld hat das Bootshaus zurück
Florian Bücking beschrieb das Ziel des Projekts dabei sehr emotional: "Einen Ort erschaffen, wo Menschen zusammenkommen, gemeinsam feiern, lachen, besondere Erinnerungen schaffen und vielleicht den ein oder anderen Moment haben, in dem sie mal nicht an ihren Alltag denken." Genau diese Idee zog sich spürbar durch den gesamten Abend. Immer wieder wurde deutlich, wie viel Arbeit bereits in das Projekt geflossen ist. Gleichzeitig betonte Bücking, dass die Entwicklung noch lange nicht abgeschlossen sei. Geplant seien weitere Veränderungen im Außenbereich, zusätzliche Ideen für Veranstaltungen und noch mehr Möglichkeiten direkt an der Fulda.
Dabei blieb der gelernte Koch auch humorvoll. In seiner Ansprache erzählte er lachend von Lieferproblemen, Diskussionen über Wandfarben und plötzlich verschwundenen Stühlen während der Umbauphase. "Aber jetzt stehen wir hier. Und wenn man sich heute umsieht, dann sieht man nicht einfach nur Wände, Möbel und Technik - man sieht Möglichkeiten", sagte Florian Bücking.