Feierliche Übergabe vom Gasthof in Bimbach
Mit Herz, Geschichte und neuen Ideen: Generationswechsel bei "Zum Lüdertal"
Fotos: Erik Spiegel
03.05.2026 / GROßENLÜDER -
Seit Generationen ist der Gasthof "Zum Lüdertal" in Großenlüder-Bimbach (Landkreis Fulda) ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, gut essen und sich Zuhause fühlen. Für viele Gäste gehört er fest zu ihrem Leben. Ab Samstag beginnt nun ein neues Kapitel: Stefan Keller übernimmt offiziell den Familienbetrieb und führt die 226‑jährige gastronomische Tradition mit frischen Ideen und viel Respekt vor der Geschichte weiter.
Im Alter von 69 Jahren verabschiedet sich Wolfgang Keller von seiner Führungsposition und überlässt den Traditionsgasthof seinem 29-jährigen Sohn. Dass hinter der Gastronomie eine lange Geschichte steckt, zeigte OSTHESSEN|NEWS bereits mit einem Blick in die Vergangenheit. Im Februar 1800, also vor 226 Jahren, beantragte der Landwirt Johann Adam Völlinger die Neueinrichtung einer neuen, zweiten Schenke im Ort. Nach 40 Jahren an der Spitze übergibt Vater Wolfgang Keller nun das Ruder an seinen Sohn - und damit die Verantwortung für eine der ältesten Gastwirtschaften der Region. "Die Übergabe fühlt sich gut an. Heutzutage ist es selten, dass die folgende Generation den Betrieb übernimmt. Ich werde meinen Sohn aber weiterhin unterstützen", so der Vater am Abend der feierlichen Übergabe.
Offiziell ist Stefan Keller bereits seit dem 1. März 2026 der Eigentümer der bekannten und beliebten Gastronomie. "Wir haben auf besseres Wetter gewartet, um die Übergabe zu veranstalten. Das Haus feierte am 1. Mai sein 226-jähriges Jubiläum und deshalb hat sich das Wochenende perfekt angeboten", so der neue Chef. Auch am Sonntag gibt es einen Grund zu feiern: "Es gibt eine offene Veranstaltung, zu der jeder kommen kann. Dazu servieren wir hausgemachte Bratwürstchen und Krustenbraten im Brötchen sowie Pommes." Eine zwanglose Feier, um genau das zu feiern, worum es bei Gastronomie geht: Tradition und gutes Essen.
"Ich bin jetzt die achte Generation und ich will die deutsche, bürgerliche Küche weiterführen", so Stefan Keller im Gespräch mit O|N. So bestehe die Möglichkeit, ein paar alte Klassiker wieder auf die Karte zu bringen - diesmal mit einem neumodischen Touch. Der 29-Jährige hat bereits einige weitere Pläne für die Zukunft des Betriebs geschmiedet: "In erster Linie will ich die restlichen Fremdenzimmer noch modernisieren und hinter dem Haus den Biergarten umgestalten und neu aufziehen." Keine großen Veränderungen, denn die Geschichte des Lokals soll erhalten bleiben. Mit der offiziellen Übergabe beginnt für den Gasthof "Zum Lüdertal" ein neues Kapitel, das Tradition und Zukunft miteinander verbindet. Stefan Keller blickt voller Zuversicht auf die kommenden Jahre - und hat klare Vorstellungen davon, was den Familienbetrieb weiterhin prägen soll. "Gute Geschäfte, interessante Veranstaltungen und zufriedene Gäste", sagt der neue Geschäftsführer.