Acht Generationen Gastronomie
Gasthof "Zum Lüdertal" übergibt den Staffelstab: Sohn Stefan ist neuer Inhaber
Seit dem ersten März ist Stefan Keller (Rechts) Inhaber des Gasthofes.
Fotos: Martin Engel
01.05.2026 / GROßENLÜDER -
Was wäre die Region Osthessen ohne ihre Kulinarik und die traditionsreichen Gasthäuser? Im Landkreis Fulda hat jede noch so kleine Gastwirtschaft eine Geschichte zu erzählen und lädt zum Verweilen ein – so auch der Gasthof "Zum Lüdertal" in Bimbach. Dort wird schon seit zwei Jahrhunderten Gastronomie betrieben. Nun wird der Staffelstab weitergegeben. Inhaber Wolfgang Keller überträgt seinem Sohn Stefan Keller am 3. Mai die Verantwortung für das Geschäft.
Im Februar 1800, also vor 226 Jahren, beantragte der Landwirt Johann Adam Völlinger die Neueinrichtung einer neuen, zweiten Schenke im Ort. Trotz anfänglicher Probleme und eines Streits mit dem anderen Wirt aus dem Dorf, der dazu führte, dass Völlinger das Schankrecht entzogen wurde. Der frischgebackene Wirt wehrte sich allerdings dagegen, da auch die Bürger aus Oberbimbach auf seiner Seite standen – er braute nämlich ein herausragendes Bier.
Gaststätte entwickelte sich zu einer festen Größe
In den darauffolgenden Jahren übernahm die Familie Auth sowohl die Landwirtschaft mit Gaststättenbetrieb als auch zusätzlich die Warenhandlung im Haus jahrzehntelang. 1887 ging der Besitz an Fridolin Waider, ursprünglich aus Ketten (Wartburgkreis in Thüringen), über. Die Gastwirtschaft entwickelte sich über die Jahre hinweg zu einem festen Anlaufpunkt für Familien- und Dorffeste sowie Kirmes oder Fastnachtsveranstaltungen. Gleichzeitig diente der 1937 errichtete Saal als Proberaum für den Musikverein Bimbach.
Familie Keller übernimmt den Gasthof in den 50er-Jahren
Brunhilde Waider führte gemeinsam mit ihrem Ehemann Rudolf Keller die Familientradition fort. Für damals noch 4,50 D-Mark je Person konnte man im Gasthof eine Nacht verbringen und bekam ein Frühstück dazu. Rudolf Keller baute 1982 eine Reithalle und ließ die Landwirtschaft ruhen. Vier Jahre später übergab er den Staffelstab an seinen Sohn und den Ex-Inhaber Wolfgang Keller, der das Geschäft nach 40 Jahren an seinen Sohn abgibt - 30 Jahre davon unterstützte ihn seine Ehefrau Konstanze tatkräftig bei seinen Aufgaben.
"Wir sind sehr glücklich, dass wir das Geschäft an unseren Sohn übergeben können", erklärten die beiden Eheleute, die den Betrieb am 1. März an ihren Sohn übertrugen. Stefan Keller machte in Fulda eine Ausbildung zum Koch, arbeitete nach der Lehre mehrere Jahre in Hamburg, auf einem Kreuzfahrtschiff und in der Schweiz. 2022 absolvierte er zudem die Ausbildung zum Hotelbetriebswirt in Heidelberg.
Dem Gasthof "Zum Lüdertal" steht also eine rosige Zukunft mit einem neuen, kompetenten Inhaber bevor, der eine lange Gastronomie-Tradition in Bimbach fortführt. Am 3. Mai wird die Übergabe gebührend gefeiert und somit ganz offiziell gemacht. (Philipp Gerhard) +++