Neustart am Rhönhäuschen

Ab 1. Mai: Junges Pächterpaar bringt frischen Wind in Traditionsgasthaus

Katharina und Leonard Vörding übernehmen als neue Pächter das Rhönhäuschen.
Fotos: Rene Kunze

01.05.2026 / BISCHOFSHEIM - Nach nur wenigen Monaten Leerstand kehrt nun ab Freitag neues Leben in das traditionsreiche Rhönhäuschen zurück: Mit Leonard (33) und Katharina (29) Vörding übernimmt ein junges, erfahrenes Gastronomen-Paar das historische Ausflugsziel zwischen Ehrenberg und Bischofsheim. OSTHESSEN|NEWS hat sie vor der Eröffnung in der Rhön besucht.

Möglich gemacht hat den Neustart eine Käuferin aus Fulda, die anonym bleiben möchte. Ihr war es aber offensichtlich wichtig, das traditionsreiche Gasthaus in gute Hände zu geben, denn Leonard Vörding ist gebürtig aus Poppenhausen (Kreis Fulda) und daher mit der Region vertraut.

Power-Paar mit jahrelanger Gastroerfahrung

Für das Pächter-Paar kam die Chance nun recht spontan. "Wir haben schon länger nach einem passenden Objekt gesucht", erzählen sie. Über Bekannte wurden sie auf das Rhönhäuschen aufmerksam und innerhalb weniger Tage war alles entschieden: Besichtigung, Gespräche, Vertragsabschluss. "Das ging dann wirklich flott", sagen sie im Gespräch mit O|N. Die beiden bringen rund zehn Jahre Erfahrung in der Gastronomie mit. Kennengelernt haben sie sich im Job, gearbeitet haben sie unter anderem im Allgäu - Katharinas Heimat -, in Würzburg und Eibelstadt. Hier konnten sie sich als Koch und Sommelière bereits profilieren. Zuletzt zog es sie sogar nach Japan: Bei der Weltausstellung in Osaka waren sie gemeinsam dabei als Küchenchef und Serviceleitung.

Nun zog es sie in die Region und hier hieß es erstmal: Renovierung. Die Küche wurde umfassend modernisiert und neu ausgestattet. Auch der Außenbereich wurde teilweise neu gestaltet, während die Gasträume behutsam aufgearbeitet wurden. "Wir wollen den historischen Charme wahren und haben viele Elemente beibehalten, wie zum Beispiel das tolle Geschirr", erklären sie.

Regionale Küche mit eigener Handschrift

Kulinarisch setzen die neuen Pächter klar auf Regionalität. Ein Herzstück der Karte bleibt natürlich die Rhönforelle - für viele Gäste seit jeher ein Grund, den Weg zum Rhönhäuschen auf sich zu nehmen. "Wir möchten, dass die Leute weiterhin von weit herkommen, um hier Forelle zu essen", so Katharina Vörding. Künftig soll sie in verschiedenen Varianten angeboten werden, teilweise auch selbst geräuchert. Auch das Fleisch beziehen die Pächter von Jägern und Betrieben aus der Region. "Uns ist wichtig, mit heimischen Produkten zu arbeiten und die Rhön auch auf dem Teller erlebbar zu machen", so Vörding. Klassische Gerichte sollen dabei mit einem modernen Twist ergänzt werden. Auch im Getränkebereich bleibt der regionale Bezug erhalten: Katharina Vörding baut eine Vinothek mit fränkischen Weinen auf. "Das ist für mich eine Herzensangelegenheit", betont sie.

Schon während der Renovierung war das Interesse groß: Immer wieder hätten Spaziergänger und Wanderer nachgefragt, wann es wieder losgeht und ob es die bekannte Forelle weiterhin geben wird. "Teilweise kamen Leute aus Würzburg, denen wir sagen mussten: Kommt bald nochmal vorbei, dann gibt es sie wieder", so das Paar.

Eröffnungsfeier am 1. Mai

Am Freitag wird die Wiedereröffnung mit einem Fest gefeiert. Los gehts ab 11:30 Uhr, ab 12 Uhr wird gekocht, am Nachmittag sorgt eine Live-Band für gute Stimmung. Gefeiert wird zunächst im Außenbereich der Gaststätte. Neben der Gastronomie gehört auch ein Hotelbetrieb zum Rhönhäuschen. Dieser soll ab dem 2. Mai schrittweise anlaufen. Insgesamt stehen 17 Zimmer zur Verfügung, die den historischen Charme des Hauses mit modernem Komfort verbinden.

Zum Start setzen die Pächter zunächst auf eine kleinere Speisekarte. Das soll sich durch kreatives Personal aber hoffentlich bald ändern: "Wir würden unser Team gerne mit kreativen Köpfen ausbauen, die sich mit interessanten Ideen einbringen wollen."

Langfristig planen Leonard und Katharina Vörding neben dem regulären Betrieb auch besondere Veranstaltungen wie Weinabende - die sich in der neuen Vinothek bestens anbieten - oder auch saisonale Aktionen. Für den Moment liegt der Fokus aber klar auf einem gelungenen Start: "Wir wollen einfach, dass die Gäste sich wohlfühlen und gerne wiederkommen ." (Emely Schrön) +++

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