✕

Familienprojekt mit Power

Das Bootshaus kommt zurück! Bücking übernimmt die Kult-Location an der Fulda

Die Familie Bücking mit Luisa Burkert, Florian Bücking, Heike und Frank Bücking (von links) übernimmt die Kult-Location Bootshaus an der Fulda in Bad Hersfeld
Fotos: Moritz Rös

17.11.2025 / BAD HERSFELD - Zwei Jahre lang stand das Bootshaus an der Fulda leer, die Terrasse marode, die Küche veraltet, der Gastraum dunkel und verlassen. Nun zieht neues Leben ein - und zwar mit einem Familienprojekt, das in der Stadt für Gesprächsstoff sorgen wird: Die Familie Bücking, Betreiber des bekannten Catering-Unternehmens, hat die traditionsreiche Location übernommen und plant eine Wiedereröffnung, die Bad Hersfeld nachhaltig verändern könnte.


Florian Bücking, ausgebildeter Koch und Teil der vierten Generation des Unternehmens, beschreibt offen, wie lange man nach einer passenden Ergänzung zum bestehenden Betrieb gesucht hatte. "Gefühlt hatten wir das schon immer im Auge", erklärt er gegenüber OSTHESSEN|NEWS. Das Bootshaus sei schon immer ein Objekt gewesen, das die Familie fasziniert habe. "Wir waren schon immer an dem Bootshaus interessiert" - und der Funke sei nun endlich übergesprungen.

Ein Ort mit Geschichte - und riesigem Potenzial

Das Bootshaus galt lange als eine der schönsten Ausflugslocations der Stadt. Genau darin sieht Florian Bücking die große Chance: "Es ist nun mal der schönste Platz in Bad Hersfeld." Die Familie wolle dafür sorgen, dass der Ort nicht nur wieder geöffnet wird, sondern zu einem echten Treffpunkt am Fluss erwacht. Die Bückings setzen auf ein hybrides Konzept aus Restaurant und Eventlocation - flexibel, hochwertig und persönlich.

Geplant ist, das Bootshaus an Montagen wie ein klassisches Restaurant zu öffnen. Die übrigen Tage stehen für Veranstaltungen jeder Art zur Verfügung. Ob Hochzeiten, Tagungen, Firmenfeiern oder Workshops - Grenzen sieht Bücking keine: "Es gibt da unendlich Möglichkeiten." Dabei verfolgen sie ein klares kulinarisches Konzept. Bücking betont: "Es gibt bei uns nur frisches Essen. Auf unserer Speisekarte gibt es wenige, hochwertige Gerichte." Auch ein rotierendes Menü sei denkbar: "Wir können uns vorstellen, die Karte wöchentlich zu wechseln."

Darüber hinaus plant die Familie, selbst regelmäßig besondere Formate anzubieten. "Einmal bis zweimal im Monat wollen wir auch eigene Events machen", erklärt Bücking. Die Ideen seien zahlreich, allerdings noch nicht final. Der Name des Bootshauses bleibt bestehen, auch wenn sich das äußere Erscheinungsbild verändern wird.

Großbaustelle Bootshaus - Umbau läuft auf Hochtouren

Schon jetzt sind die Arbeiten im Inneren gestartet. "Wir fangen direkt an, die Küche umzubauen", sagt Florian Bücking. Das Ziel: eine moderne, funktionale und vollständig erneuerte Arbeitsumgebung. Die Umbauphase soll zügig voranschreiten und bereits im Frühjahr beendet sein. Danach soll direkt die Eröffnung erfolgen.

Auch die Außenanlagen werden umfangreich saniert. Die Terrasse, die jahrelang ein Problemfall war, wird komplett neu aufgebaut - größer, freundlicher und mit einem Blickfang. Dazu kommt eine neue Fassadengestaltung und weitere Anpassungen im Außenbereich, um die Lage an der Fulda stärker zu betonen. "Es soll rundum schöner werden", so Bücking.

Ein Familienprojekt mit Herzblut

Geleitet wird das Großprojekt von einer fest verwurzelten Überzeugung. Es sei ein echtes Gemeinschaftsvorhaben, erklärt Bücking: "Wir sind alle in der Familie positiv bekloppt. Wir sind mit sehr viel Herzblut dabei." Unterstützt wird das Vorhaben vom bestehenden Team - ein Vorteil, der Planungssicherheit bietet. "Wir nutzen unser bestehendes Personal. Wir haben einen großen Pool an Aushilfen."

Die Resonanz in der Stadt ist bereits jetzt spürbar. Die Familie nimmt schon Buchungen ab Anfang Sommer entgegen und hofft, dass sich die Neuausrichtung des Bootshauses schnell etabliert. "Wir freuen uns darauf, dass dieser wunderschöne Ort wieder genutzt wird", sagt Bücking. Die Mission sei klar: "Wir wollen, dass Bad Hersfeld wieder belebt wird." (Constantin von Butler) +++




X