Bis zu 40 Tonnen pro Hektar
So viele Knollen wie seit Jahren nicht: antonius Hof erlebt Erntehoch 2025
Fotos: antonius
22.10.2025 / FULDA -
Die Felder rund um Fulda zeigen in diesem Jahr ein seltenes Bild: prall gefüllte Kartoffelsäcke, volle Lager und zufriedene Landwirte. Der antonius Hof in Haimbach blickt auf eine der ertragreichsten Kartoffelsaisons der vergangenen Jahre zurück - mit Spitzenwerten von bis zu 40 Tonnen pro Hektar. Grund genug für den Hof, die Ernte gebührend zu feiern: Am Freitag, 24. Oktober 2025, lädt die Bürgerstiftung von 10 bis 17 Uhr zum "Tolle-Knolle-Kartoffeltag" ans antonius Café ein.
"Wir bauen Kartoffeln auf fast 30 Hektar im gesamten Fuldaer Land an und sind mit der diesjährigen Ernte sehr zufrieden, vor allem im Vergleich zu den beiden letzten Jahren", sagt Marius Reith, Abteilungsleiter Landwirtschaft auf dem antonius Hof. "Sowohl der Ertrag pro Hektar als auch die Qualität sind 2025 ausgezeichnet. Die Kartoffeln schmecken, haben die richtige Größe, und es gab kaum Probleme mit Fäulnis oder Schädlingen."
Glück für Bauern - und für Verbraucher
Von den idealen Bedingungen profitieren auch die Verbraucherinnen und Verbraucher: Die Rekordernte sorgt für sinkende Preise. "Wir geben das überdurchschnittliche Ernteergebnis unmittelbar an die Fuldaerinnen und Fuldaer weiter und verkaufen unsere Bio-Einkellerungskartoffeln aktuell je nach Gebindegröße für zwischen knapp einem Euro und 1,50 Euro pro Kilo - das ist deutlich weniger als im Vorjahr", erklärt Reith.Bioland-Qualität und regionale Kreisläufe
Der antonius Hof setzt auf mehr als ein Dutzend verschiedene Bio-Sorten, von mehlig über vorwiegend festkochend bis festkochend - alle "Bioland"-zertifiziert. Die Knollen werden in der Region angebaut und auch dort verkauft - direkt im Hofladen, im antonius Laden oder über regionale Händler.Schwere Böden, starke Ernte
Die Arbeit auf den Haimbacher Feldern war in diesem Jahr besonders intensiv. "In Fulda und Rhön haben wir schwere Böden, die uns zwar geschmacklich intensive Kartoffeln schenken, aber die Feldarbeiten im Vergleich zu sandigeren Gegenden deutlich erschweren", beschreibt Reith. Die Ernte lief über Wochen in Doppelschichten von 9 bis 21 Uhr, mit Unterstützung von Ehrenamtlichen und Mitarbeitenden anderer antonius-Bereiche.Die frisch gerodeten Kartoffeln kamen direkt vom Feld in 750-Kilo-Kisten, wurden ins auf 4 Grad temperierte Lager transportiert und dort ein zweites Mal sorgfältig von Hand sortiert.
Damit die "Tollen Knollen" auch zu Hause lange halten, gibt der Hofleiter praktische Tipps: "Kartoffeln sind ein ideales Lagergemüse. Mit ein paar Tricks bleiben sie über viele Monate frisch und schmackhaft. Wichtig ist, sie kühl, dunkel und bei hoher Luftfeuchtigkeit zu lagern - idealerweise zwischen 4 und 10 Grad."Zu warme oder helle Plätze führen zur Keimung oder Grünfärbung, zu kalte Räume dagegen zu Zuckerbildung, was die Kartoffeln süß schmecken lässt. Faule Exemplare sollten regelmäßig aussortiert werden.
Kartoffeltag mit Genuss und Infos
Beim "Tolle-Knolle-Kartoffeltag" am 24. Oktober erwartet Besucherinnen und Besucher nicht nur ein Blick hinter die Kulissen, sondern auch viele Leckereien rund um die Knolle: Kartoffelsuppe, Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Bio-Kartoffelbrot aus der antonius Bäckerei stehen auf dem Programm. Wer sich für den Winter eindecken möchte, kann Bio-Lagerkartoffeln in Säcken zu zwei, fünf oder zwölfeinhalb Kilo mitnehmen. Steckbriefe zu den Sorten informieren über die besten Kartoffeln für Püree, Bratkartoffeln oder Salate. (pm/cb) +++