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Auftakt in der Eudorfer Schmiede

Es wird heiß am Vulkan-Herd: Vogelsberger Köche bieten unendliche Vielfalt


Fotos: Hans-Hubertus Braune

01.03.2025 / ALSFELD - Das wird garantiert ein echtes Geschmackserlebnis: Elf Gastronomiebetriebe aus dem Vogelsberg werden am 3. April im Restaurant "Zur Schmiede" in Alsfeld-Eudorf zum Auftakt von "Der Vulkan kocht" gemeinsam am Herd stehen. Besser gesagt an verschiedenen Frontcooking-Stationen.



"Jeder Gast kann an jeder Station hingehen und probieren. Wenn es ihm schmeckt, auch zwei- oder dreimal. Er hat eine unendliche Vielfalt", sagt Jörg Hofmann während einer Presserunde am Donnerstag in Eudorf. Mit den Aromen frischer Kräuter, frühlings-buntem Gemüse, feinstem Fleisch und Fisch werden aus regionalen Zutaten wahre Leckerbissen zubereitet.

Liebhaber von Lammfleisch mit dem Geschmack der Vogelsberger Bergmähwiesen kommen hier genauso auf ihre Kosten, wie Freunde der Vogelsberger Forelle, des Vogelsberger Roten Höhenviehs oder Liebhaber der geschmackvollen Frühlingskräuter, bunten Gemüsesorten und Kartoffeln.

Den Köchen über die Schulter schauen

Eine Eis- und Kaffeestation ergänzen das Angebot. Ein Moderator wurde verpflichtet und ein Sommelier präsentiert verschiedene Weine. "Die Gäste sitzen in der Mitte, die Stationen sind außen herum angeordnet. Die Gäste können die Köche also beobachten und sich direkt informieren", sagt Hofmann. Die Tickets für den Eröffnungsabend kosten 115 Euro (inklusive Speisen und Getränke sowie Programm) und sind im Restaurant "Zur Schmiede" (Telefonrufnummer 00631-793830) buchbar. Anschließend gibt es bis zum 22. Juni dieses Jahres in den teilnehmenden Betrieben zahlreiche Angebote im Rahmen von "Der Vulkan kocht bunt".

"Unsere Gemeinschaft ist Bombe"

Die Gastronomen freuen sich auf die gemeinsamen Aktionen und beschwören ihren Zusammenhalt. "Wir arbeiten sehr, sehr gut zusammen, wir kennen uns schon vielen Jahren und unterstützen uns gegenseitig, tauschen uns aus. Unsere Gemeinschaft ist Bombe", sagt der Chef der Schmiede im OSTHESSEN|NEWS-Gespräch.

Die Regionalität und Vielfalt ist bei den Gästen gefragt. Auch Hofmann beobachtet ein deutlich verändertes Essverhalten: "Es gibt immer mehr Vegetarier. Es wird immer bunter auf den Teller. Das macht auch uns Freude", sagt er. Sein Kollege von der Porta in Schlitz-Pfordt ergänzt: "Die Qualität hat natürlich ihren Preis. Unsere Gäste essen bewusster und fragen beispielsweise nach, wo die verwendeten Produkte herkommen", sagt Heinz Riebel. Und es kommen mehr junge Leute in die Restaurants.

In Kooperation mit der Ökomodell-Region Vogelsberg wollen die Gastronomen diesen Trend weiter entwickeln und setzen mit dem Frontcooking-Konzept ein Zeichen. Die Kombination aus traditioneller Küche und moderner Interpretation machen es bunt und vielfältig.

Diese Gastronomiebetriebe beteiligen sich an der AuftaktveranstaltungHotel Restaurant Zur Schmiede (Alsfeld-Eudorf), Landgasthaus Zur Birke (Schotten-Burkhards), hôtel villa raab (Alsfeld), Landgasthaus Zum Schäferhof (Alsfeld-Eudorf), Posthotel Johannesberg (Lauterbach), Landhotel Gärtner (Mücke), Restaurant Taufsteinhütte (Schotten), Landgasthof Porta (Schlitz), Schlosshotel Gedern, Sporthotel Grünberg und der Landgasthof Zur Post (Nieder-Moos). (Hans-Hubertus Braune) +++

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