Pistaziencreme und Teigfäden
Hype um Dubai-Schokolade: "Hoffentlich kriegen sich die Leute wieder ein"
Fotos: Rene Kunze
13.11.2024 / FULDA -
Schokolade mit Pistaziencreme und Teigfäden, sogenannte "Dubai-Schokolade", ist momentan in aller Munde. Auch in der Barockstadt ist der Hype angekommen - und bringt Chocolatiers neue Zielgruppen.
Wenn der Traditions-Schokoladenhersteller Lindt tausend Tafeln Dubai-Schokolade in der Innenstadt von Frankfurt am Main verkauft, stehen die Menschen stundenlang Schlange, im Internet avanciert die süße Schokoladenspezialität schnell zum begehrten und teuren Kultartikel. Auch andere Marken verlangen vermeintliche Mondpreise: Bis zu 20 Euro kostet die Tafel Schokolade, wenn "Dubai" darauf steht und Pistaziencreme sowie "Engelshaar" drin sind, dünne Teigfäden, die eine knusprige Textur verleihen. Durch Social Media hat sich die Schokolade zum globalen Trend entwickelt.
"Nachfrage ist groß"
In der "Konditorei Lembach" in der Karlstraße in Fulda wird die Hype-Schokolade schon seit einem Monat angeboten: "Es sind eher junge Leute, die sich für das Produkt interessieren - aber man muss mit der Zeit gehen. Wir haben zuerst ein paar Rezepte ausprobiert und uns dann für eine weniger süße Variante entschieden. Aber die Nachfrage ist groß", erklärt Konditor Bernd Lembach, der die 120-Gramm-Tafel für 10 Euro verkauft."Der feine Vanilleladen" in der Rabanusstraße in Fulda wird die "Dubai-Schokolade" ab der nächsten Woche im Sortiment haben. Geschäftsführer Johannes Hess erklärt, was die Spezialität so teuer macht: "Bei der Pistazienmasse darf man nicht geizen - da muss pures Mark rein - und das kostet. Außerdem ist es in der Produktion aufwendig, die knusprigen Fäden in die Schokolade zu bekommen. Ich habe viel experimentiert, um den richtigen Geschmack zu bekommen. Außerdem will ich auch Dubai-Schokolade mit Tahini, echtem Sesammark, anbieten. Aber die Nachfrage ist riesig. Ich mache das jetzt seit 17 Jahren - so extrem war das noch nie bei einem Produkt." Hess will die Tafel für weniger als 10 Euro anbieten.
"Viele probieren nur einmal"
Der "American Candy's FD" in der Karlstraße in Fulda hat die große 200-Gramm-Tafel Dubai-Schokolade für 19,99 Euro im Sortiment, die 30-Gramm-Tafel für 4,59 Euro. "Das ist schon etwas Besonderes, das viele wegen dem Preis auch nur einmal probieren - und vor allem Jugendliche, die es schon von TikTok kennen. Wir hatten extrem viele Kundenanfragen und haben die Dubai-Schokolade deshalb ins Sortiment aufgenommen, obwohl wir uns eigentlich auf amerikanische Süßigkeiten spezialisiert haben", erklärt Mitarbeiter Miguel Gehmeyr.