Trotz Renovierungsarbeiten: "Drei Linden" ab Montag wieder geöffnet
"Drei Linden" in Fulda-Neuenberg wird renoviert. Ab Montag können Gäste von der "Kleinen Speisekarte" wieder bestellen. Im März soll alles fertiggestellt werden.
Foto (1): Jonas Wenzel (Yowe)
26.01.2020 / FULDA -Der traditionsreiche Gasthof "Drei Linden" in Fulda-Neuenberg wird seit dem 6. Januar runderneuert: Empfang, Metzgerei und Küche werden auf den neuesten Stand gebracht. Obwohl sich die Arbeiten noch bis Anfang März hinziehen, geht es schon am Montag, 27. Januar, für die Gäste mit kleiner Speisekarte weiter.
Fuldaer Küche und Gastlichkeit seit 1913, von Hennings Böffsteak über den Schwartegönder zur Wallfahrtszeit bis zum Gänsebraten im November und Dezember: Das "Drei Linden" ist über die Region hinaus bekannt für seine kulinarischen Spezialitäten und seine traditionelle Atmosphäre. Durch die Umbauarbeiten wird das Haus auf den neuesten Stand gebracht. Was zeichnet die "Drei Linden" aus? "Es ist eine gutbürgerliche, traditionelle Gaststube mit dem gewissen Etwas", beschreibt Inhaber Anton Hennig seinen Gasthof. Wichtig sei für den Betrieb auf regionale Produkte zurückzugreifen.
Im Gespräch mit OSTHESSEN|NEWS gibt der 37-Jährige weiter an, dass die Renovierungsmaßnahmen notwendig seien: "Die Küchentechnik und einige Arbeitsgeräte mussten modernisiert werden. Außerdem hatten wir Platzprobleme." Eine weitere Erneuerung stellt das "Wohnzimmer" dar, dass zum Gastraum mit 25 Sitzplätzen umstrukturiert wird. Auch an der Metzgerei wird weiterhin festgehalten, eine Kühltecke und Rezeption folgen. Da die Küche nach aktuellem Stand noch nicht funktionsfähig ist, wurde eine kleine Übergangsküche aufgebaut: "Dadurch können wir den Gästen eine 'Renovierungs-Speisekarte' anbieten." Mit dem umfangreichen Umbau werde somit Traditionelles bewahrt und moderne Elemente mit eingebaut.
Henning ist seit elf Jahren dabei, drei davon selbstständig. Er führt mit seinem Gasthof einen Familienbetrieb: Unterstützung erhält er von seinen Eltern, Geschwistern und seiner Frau. Aktuell sind zwei Köche, zwei Lehrlinge und viele Aushilfskräfte im Betrieb angestellt. Es bleibt spannend, wie das Endergebnis im März aussehen wird. (mau/mkf)+++